盛世芳华豆瓣鲫鱼怎么做(盛世芳华菜谱豆瓣鲫鱼怎么做)
来源:i2144安卓网
时间:2023-04-01 08:41:42
编辑:原创9号
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盛世芳华豆瓣鲫鱼怎么做
作为一道四川菜肴,豆瓣鲫鱼口感鲜美、味道浓郁,是四川地区不可或缺的美食之一。而盛世芳华豆瓣鲫鱼,更是将四川菜肴的精华发挥到了极致,让人一吃就爱上。下面就让我们来看看如何制作这道美食吧!
材料-鲫鱼一条(约500克)
-豆瓣酱适量
-姜蒜末适量
-盐适量
-生抽适量
-料酒适量
-盐适量
-鸡精适量
-红油豆瓣适量
-生菜叶适量
做法1.鲫鱼去鳞去腮,洗净沥干水分,斜着切成两段。
2.将切好的鲫鱼块,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽拌匀腌制大约10分钟。
3.姜蒜末用清水冲洗,并沥干备用。
4.锅中倒入油烧热,放入蒜末、姜末爆出香味。
5.加入豆瓣酱和红油豆瓣,快速翻炒至发红。
6.将腌制好的鲫鱼块放入锅中,用小火煮煮约5分钟。
7.最后,撒上少许鸡精和盐调味,加入适量的水煮开,关火盖上盖子焖约3-5分钟。
8.将煮好的鲫鱼放在生菜叶上,浇上锅中剩余的酱汁即可。
小贴士-在炸鱼前,可以在鱼皮上切几刀,这样炸出来的鱼片更加脆
-煮鱼的时候一定要小火煮,这样煮出来的鱼肉更加鲜嫩
-豆瓣酱、红油豆瓣和生菜叶都可以根据自己爱好调整用量
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