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老爹大排档麻婆豆腐怎么做(麻婆用老豆腐怎么做)

来源:i2144安卓网

时间:2023-04-02 09:27:54

编辑:原创3号

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老爹大排档麻婆豆腐怎么做(麻婆用老豆腐怎么做)

麻婆豆腐是一道麻辣鲜香的川菜,吸引了众多食客的关注。而用老豆腐制作的麻婆豆腐更是颇具韵味,老味道浓郁,入口滑嫩。接下来,让我们一起来学习老爹大排档麻婆豆腐怎么做吧。

所需材料

老豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱25克、青蒜适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、花椒适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、香油适量、水淀粉适量。

步骤一:处理老豆腐

老豆腐切成小块,放入开水中焯烫,让老豆腐的油脂和腥味去除。

步骤二:处理牛肉

将牛肉末加入料酒、鸡精、盐、水淀粉拌匀腌制片刻。

步骤三:烹饪麻婆豆腐

热锅凉油,放入蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱和花椒煸炒,出香味后加入牛肉末爆炒至变白,加入少量清水烧开,再将老豆腐块放入锅中,小火慢炖5分钟左右,让豆腐入味,放入盐调味,撒上少量葱末和香油即可。

步骤四:上菜

麻婆豆腐出锅盛入盘中,撒上青蒜末即可原锅上桌。

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