美食攻略 - 妄想山海香辣肉串怎么做？ 香辣肉串儿 (详细）配方及制作步骤

一、材料准备

1.瘦肉 1斤

2.大葱 2根

3.生姜 1块

4.大蒜头 5-6颗

5.新鲜辣椒 5-6根

6.花椒粉 适量

7.辣椒粉 适量

8.盐 适量

9.料酒 适量

10.白糖 适量

11.醋 适量

12.生抽 适量

13.老抽 适量

二、步骤

1.将瘦肉切成一厘米的小块，放入盆中加入少许盐，料酒抓匀，腌制二个小时。

2.大葱、生姜、大蒜头、新鲜辣椒分别切成小碎块，调成辣椒酱备用。

3.将辣椒酱、花椒粉、辣椒粉、盐、白糖、料酒、醋、生抽、老抽放入酱盆搅拌成酱汁。

4.将腌制好的瘦肉串好，放入烤盘中，刷上刚刚调好的酱汁，用手搓揉匀，腌制20分钟。

5.放入烤箱中，调整至230度，烤熟后装盘，撒上葱花、香菜碎。

三、小贴士

1.肉质要选择新鲜、瘦肉、筋少的猪肉，口感好，更加健康。

2.腌肉时一定要加小量的盐，这样可以提鲜增味，闻着肉香就出锅。

3.酱汁调制时要根据个人口味增加或减少咸度、辣度等。

4.烤制肉串时，中途可以翻面，使得肉熟得更加均匀，色泽与口感都更好。

总的来说，做妄想山海香辣肉串并不是非常难，只要按照以上步骤，结合自己的个人口味，调制出适合自己口味的酱汁，烤制出美味的肉串，想来大家都能轻松完成。无论是作为聚会小吃，还是自己在家做来享受美食，在朋友家做为餐桌上的美食，都是一种非常不错的选择。